Ingrédients
Couche de chocolat
100g Meurisse Creamy Milk Chocolate
90 g d'huile d'olive légère
60 g de lait d'amande
170 g de sucre de coco
20 g d'extrait ou de pâte de vanille
60 g de poudre d'amandes blanchies
150g de farine de sarrasin
3 g de cc de sel fin
15 g de farine de riz
Méthode
Étape 1
Dans un grand bol, ajouter l'huile d'olive, le lait, le sucre de coco et la vanille. Utilisez un fouet pour bien mélanger, puis tamisez le reste des ingrédients. Maintenant, utilisez une cuillère en bois pour incorporer les ingrédients humides et secs ensemble. La pâte semblera assez humide, mais c'est ce qu'elle doit être.
Étape 2
Coupez votre Meurisse Creamy Milk Chocolate en morceaux. Vous pouvez faire des morceaux plus gros ou plus petits, selon votre préférence. Ajouter le chocolat dans le bol et bien mélanger.
Étape 3
Ensuite, nous laissons reposer la pâte toute la nuit au réfrigérateur - c'est la partie la plus difficile de la recette, mais ne la sautez pas. Si vous êtes pressé/avez vraiment besoin de biscuits, vous pouvez laisser reposer pendant au moins 4 heures, mais je recommanderais la nuit pour les meilleurs biscuits - pendant la phase de repos, la farine absorbera le liquide supplémentaire et créera une pâte plus rigide (et meilleure texture une fois cuite). Grattez la pâte du bol et mettre sur du film alimentaire - j'aime utiliser un compostable à la maison - et enveloppez-la hermétiquement.
Étape 4
Le lendemain préchauffez votre four à 180°C. Tapisser deux tôles à biscuits et mettre de côté. Mesurez la pâte en boules d'environ 2 cuillères à soupe chacune, en plaçant 5 à 6 biscuits par plaque à pâtisserie, espacés. Placer un morceau de Meurisse Creamy Milk Chocolate au centre de chaque biscuit.
Étape 5
Cuire au four pendant 13-15 minutes. Je trouve que 14 minutes sont parfaites, mais si vous aimez un cookie plus doux, faites cuire pendant 13 minutes et si vous aimez un cookie plus croustillant, faites cuire pendant 15 minutes. Frappez la plaque de cuisson sur le banc plusieurs fois pour aider les biscuits à s'aplatir un peu, puis laissez refroidir pendant 5 minutes avant de transférer délicatement sur une grille pour refroidir complètement.
Inspiré de Panaceas Pantry
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