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Gaufres au chocolat

Ingrédients

Couche de chocolat
170 gr Meurisse Dark Chocolate With Himalayan Salt, finement haché

2 tasses de farine tout usage
1⁄2 tasse de cacao en poudre non sucré 
1⁄4 tasse de cassonade (tassé) 
2 cuillères à café de levure 
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
3 gros œufs, séparés 
2 tasses de babeurre 
1⁄2 tasse d'huile d'olive 
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Spray d'huile végétale antiadhésif
Beurre non salé, chantilly, fruits, chocolat et sirop d'érable (pour servir) 

Méthode

Étape 1
Préchauffer le four à 120°.  

Fouetter la farine, la poudre de cacao, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. 

Faire un puits au centre et ajouter les jaunes d'œufs, le babeurre, l'huile et la vanille. Mélanger à la fourchette, puis incorporer graduellement les ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. 

Étape 2
À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre les blancs d'œufs dans un petit bol jusqu'à la formation de pics mous. En travaillant en 2 lots, incorporer les blancs d'œufs à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient combinés. 

Incorporer le Meurisse Dark Chocolate with Himalayan Salt

Laisser reposer le mélange.

Étape 3
Faites chauffer un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit très chaud; enduire légèrement de spray antiadhésif. 

En travaillant par lots, cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. 

Transférer sur une grille placée à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie, couvrir lâchement de papier d'aluminium et garder au chaud dans le four jusqu'au moment de servir. 

Étape 4
Servir les gaufres avec du beurre et du sirop.

Recette de Barbara Jacops

Inspiré de Bon Appétit

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